Curso especialmente diseñado para ser implementado a distancia vía digital. Su objetivo principal es enseñar a elaborar Chorizo corto español, de una manera fácil y sencilla, mostrando técnicas, equipos, ingredientes e insumos en un ambiente cotidiano, este puede ser una cocina hogareña o un pequeño “Taller o Laboratorio Gastronómico”. Enseñaremos los criterios necesarios para elaborar este producto. En el modulo …
Curso de Productos Secos y Madurados
Aprende a generar criterios de como elaborar productos Secos y Madurados, desde la nevera de la casa como por ejemplo: Coppa, Lonzino, Jamón crudo Tipo Parma, Salchichones, chorizo español, pancetta, entre otros… de la mano del Maestro Charcutero Enrique D´Lima con más de 40 años de experiencia en el ramo. Obtendrás de forma práctica el aprendizaje para despostar el canal …